Fänz - repas des alpes
4 - 6 portions
Facile
45
Cette recette simple des alpes de Schwyz, avec sa consistance crémeuse, peut être combinée avec de nombreux fruits différents.
LE REPAS DES BERGERS:
Le fänz est assurément l’une des plus anciennes recettes cuisinée et dégustée dans les Alpes. Ses ingrédients principaux, le lait et le beurre, étaient autrefois généralement produits dans les alpages, alors que la farine et un peu de sel étaient faciles à stocker: la rec...
Ingrédients
Fänz
100 g
de beurre
2 CS
farine
1 prise
de sel
5 dl
lait
100 g
de myrtilles ou de framboises
un peu
sucre ou de sucre à la cannelle
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Préparation:
Total:
45 min
Préparation :
25 min
1
Fänz
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et le sel et faire légèrement dorer. Ajouter progressivement le lait et laisser mijoter sans cesser de remuer, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Incorporer les myrtilles et saupoudrer de sucre. Traditionnellement, le fänz se mange directement dans la casserole.
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Conseils
Conseil: Il s’accorde bien avec un café au lait et du pain.<br />Le fänz est également savoureux réalisé avec d’autres fruits.
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