Gâteau chocolaté aux fraises

Pour la pâte, couper le chocolat de couverture en morceaux et le faire fondre au bain-marie selon les indications sur l’emballage. Graisser le moule à manqué et le couvrir de papier cuisson. Préchauffer le four.

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Dans une terrine, mélanger le beurre ou la margarine avec le chocolat fondu au batteur électrique (fouets) jusqu’à obtenir une pommade. Ajouter peu à peu le sucre, le sucre vanilliné et le sel tout en mélangeant. Incorporer les œufs un à un en mélangeant à vitesse maximale pendant env. 30 secondes. Mélanger la farine, la poudre à lever et le cacao, puis battre à vitesse minimale. Mettre la pâte dans le moule à manqué. Placer le moule sur la grille du four et enfourner.

Temps de cuisson: environ 40 Minutes

Démouler et sortir la génoise, la poser sur une grille recouverte de papier cuisson et laisser refroidir.

Couper-la en deux horizontalement. Déposer l’une des génoises sur un plat à gâteau et placer le cercle à tarte autour.

Laver les fraises, les équeuter puis les couper en petits morceaux. Couper également les barres chocolatées en petits morceaux. Fouetter fermement la crème. Dans un bol, mélanger au fouet le yaourt, le jus de citron et la gélatine express pendant 1 minute puis ajouter le sucre. Ajouter ensuite la crème puis les fraises et les morceaux de chocolat. Etaler 2/3 de la garniture sur la génoise. Placer l’autre moitié de la génoise sur le dessus, appuyer puis étaler le reste de la crème. Réserver le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Retirer le cercle à tarte à l’aide d’un couteau de table. Couper les barres chocolatées en petits morceaux. Porter brièvement à ébullition la crème dans une casserole et ajouter les morceaux de chocolat. Etaler le glaçage sur le gâteau.

Laver et nettoyer les fraises. Décorer le gâteau avec les fraises et les barres chocolatées selon vos envies et réserver au frais jusqu’au moment de servir.