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Confitures, gélatines, sirops et conserves

Gelée de groseilles au thym citron

environ 5 pots de 2 dl
Facile
40
Une gelée fruitée relevée par une note épicée.

Ingrédients

Ingrédients
900 ml
de jus de groseilles (d`env. 1 1/2 kg de groseilles rouges parées et pesées)
4 brins
de thym citron
500 g
sucre
1 sachet
de Gelfix Extra 2:1 Dr. Oetker

Préparation:

Préparation :
40 min
Préparer

Rincer, égoutter et trier les groseilles. Extraire le jus à l'aide d'une cocotte minute ou d'un extracteur de jus à vapeur (suivre le mode d'emploi de l'appareil). Mesurer 900 ml de jus.


Rincer le thym citron et le tamponner pour sécher. Détacher les feuilles.


Mélanger dans une grande casserole le jus, le sucre et le Gelfix Extra. Porter le tout à ébullition à feu vif en remuant, et cuire à gros bouillons pendant au moins 3 minutes sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu.


Ecumer si nécessaire. Incorporer les feuilles de thym citron à la gelée et remplir immédiatement à ras bord les pots préparés. Fermer les pots avec les couvercles à vis et les retourner pendant env. 5 minutes sur le couvercle.


Pendant que la gelée refroidit, retourner de temps en temps les pots pour que les feuilles de thym se répartissent bien.

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de Gelfix Extra 2:1 Dr. Oetker
Conseils pour les recettes
A l'étape n°3, ajouter au sucre et au jus de groseilles un sachet de sucre vanillé Bourbon Dr. Oetker. Ou remplacer à volonté 400 ml de jus de groseilles par 400 ml de vin blanc sec. La gelée est délicieuse avec du pain bis, du Pumpernickel, une grillade ou des ailerons de poulet frits.
Conseils pour les recettes
CONSERVATION: 3-4 mois dans un endroit sombre et frais
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