Couvrir une plaque de papier cuisson et préparer une poche à douille cannelée
(Ø 15 mm).
Préchauffer le four.
Four traditionnel: 150 °C
Four à chaleur tournante: 130 °C
Monter les blancs en neige avec 50 g de sucre. Ajouter lentement encore 50 g de sucre en pluie, puis incorporer délicatement les 50 g restants. Transférer la masse dans la poche à douille cannelée (env. Ø 15 mm) et former des spirales (plates).
Faire immédiatement cuire à mi-hauteur dans le four préchauffé pendant env. 120 minutes.
Position de la grille: mi-hauteur
Temps de cuisson: 120 Minutes
Sortir du four, laisser refroidir et conserver dans un endroit sec et frais.
Servir avec de la crème fouettée, de la glace vanille et/ou des vermicelles de purée de châtaignes.
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