Beurrer les moules à muffins et les saupoudrer de sucre.

Tamiser la farine dans un bol et bien la mélanger avec la levure sèche. Ajouter les autres ingrédients un à un et pétrir la pâte avec un batteur électrique (crochets pétrisseurs) pendant 5 minutes. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Sur un plan de travail fariné, pétrir brièvement la pâte, puis l’étaler en un rectangle de 25 x 50 cm.

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter brièvement à ébullition. Retirer du feu et remuer jusqu'à ce que le mélange soit tiède. Répartir uniformément la garniture sur la pâte, rouler la pâte en un boudin et découper en 24 morceaux. Placer les morceaux dans les cavités du moule à muffins, couvrir et laisser lever encore 30 minutes dans un endroit chaud. Préchauffer le four.

Four traditionnel: 180 °C

Four à chaleur tournante: 160 °C

Placer les moules sur la grille du four.

Position de la grille: dans la partie inférieure

Temps de cuisson: environ 20 - 25 Minutes

Après la cuisson, laisser refroidir les Reindlings dans le moule pendant 5 minutes. À l’aide d’un couteau, les démouler délicatement et les laisser refroidir complètement sur une grille.