Pain aux graines sans gluten

Chemiser un moule à cake (25 cm) de papier cuisson.

Mélanger les différentes farines avec la levure séchée et le sel. Ajouter l’eau, pétrir env. 3 minutes au mixeur (crochets pétrisseurs) et verser dans le moule à cake. Mélanger les graines de sésame, de tournesol et de courge et en saupoudrer la pâte. Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume (env. 60 à 90 minutes).

Préchauffer le four.

Four traditionnel: 210 °C

Four à chaleur tournante: 190 °C

Faire cuire le pain à mi-hauteur du four préchauffé pendant 10 minutes.

Position de la grille: mi-hauteur

Temps de cuisson: 10 Minutes

Au bout de 10 minutes, réduire la température du four de 30°C.

Temps de cuisson: 30 Minutes

Four traditionnel: 180 °C

Four à chaleur tournante: 160 °C

Laisser refroidir le pain sur une grille.