Pain tessinois

Tapisser une plaque de papier pour la cuisson.

Bien mélanger dans une grande terrine la farine avec la levure séchée. Ajouter les autres ingrédients et travailler le tout pendant env. 10 minutes pour obtenir une pâte homogène. 

Détacher de la pâte des portions d’env. 40 g, les abaisser avec le rouleau à pâtisserie et les enrouler. Ranger de 5 à 6 rouleaux de pâte côte à côte sur la plaque préparée, couvrir d’un torchon humide et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume. 

Préchauffer le four.

Four traditionnel: environ 190 °C

Four à chaleur tournante: environ 170 °C

Entailler chaque portion de pain tessinois au ciseau et badigeonner de jaune d’œuf. Cuire à mi-hauteur du four pendant env. 20 minutes.

Position de la grille: mi-hauteur

Temps de cuisson: environ 20 Minutes