Ingrédients
Parfait
6
jaunes d’œuf
175 g
sucre
4 CS
de café instantané
3 CS
d'eau chaude
5 dl
crème
2 sachets
Décoration
un peu
de cacao en poudre
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Note
Recette N° 192
Préparation:
Préparation :
40 min
1
Parfait
Pour le parfait, battre en mousse les jaunes d'œufs et le sucre. Dissoudre le café instantané dans l'eau chaude et l'incorporer à la masse de jaunes d'œufs. Monter la crème avec le sucre vanilliné, réserver env. 4 cuillers à soupe de crème fouettée pour la décoration. Incorporer délicatement la crème fouettée à la masse de jaunes d'œufs et amalgamer le tout.
Verser dans un récipient adapté aux basses températures et mettre pendant 3-4 heures au congélateur.
2
Décoration
Pour décorer, saupoudrer d'un peu de cacao en poudre et décorer avec la crème fouettée réservée.
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Conseils
: Préparer à volonté le parfait dans de petits moules individuels.
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