Riz au lait à la Trauttmannsdorff

Bien égoutter les griottes dans une passoire, recueillir le jus et en mesurer 1,5 dl. Porter le lait à ébullition. Retirer la casserole du feu et incorporer le riz au lait en fouettant pendant env. 1 minute (sans remettre la casserole sur le feu). Laisser reposer pendant 10 minutes sans couvrir et laisser refroidir le tout.

Préparer le Fruitclaire comme indiqué sur l'emballage avec le jus de griottes et l'eau. Incorporer à ce nappage les griottes et le kirsch, laisser refroidir. Fouetter la crème et l'incorporer délicatement au riz au lait.

Verser les griottes et le riz au lait en couches successives dans une coupe en verre. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.