Bien égoutter les mandarines dans une passoire et recueillir le jus. Porter le lait à ébullition, retirer la casserole du feu et incorporer le riz au lait en mélangeant bien. Remuer énergiquement pendant env. 1 minute. Incorporer le sucre vanillé et laisser reposer pendant 10 minutes. Incorporer en dernier le jus de mandarines et verser dans une coupe. Décorer avec les mandarines et parsemer de pistaches hachées.
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