Rouleaux croustillants aux figues
environ 4 - 6 portions
Intermédiaire
40
Ces rouleaux sont accompagnés d’un dip au yogourt et aux pistaches.
Ingrédients
Garniture
250 g
de figues séchées
2 dl
d'eau
2 CS
de jus de citron
2 CS
d'eau de fleur d'oranger
Pâte
1 paquet
de pâte à strudel
Friture
1 l
d’huile de friture
Dip
300 g
de yogourt nature
25 g
de pistaches hachées
Note
Recette N° 245
Préparation:
Préparation :
40 min
1
Garniture
Pour la garniture, couper les figues séchées en lanières et retirer les queues. Ajouter l'eau et le jus de citron, porter le tout à ébullition. Cuire jusqu'à évaporation complète du liquide. Aromatiser avec l'eau de fleur d'oranger et laisser refroidir.
2
Pâte
Etaler la pâte à strudel et la couper en quarts. Répartir 12 portions de garniture sur 12 parts de pâte. Badigeonner d'eau chaude et enrouler.
Chauffer l'huile de friture et frire les rouleaux par portions en les faisant bien dorer. Égoutter les rouleaux frits sur une grille à pâtisserie.
3
Dip
Mélanger le yogourt nature avec les pistaches hachées et servir la sauce avec les rouleaux croustillants.
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