Saucisses de Vienne habillées

Couvrir la plaque d’une feuille de papier cuisson.

Mélanger la farine et la levure dans une terrine. Ajouter le reste des ingrédients et travailler le tout avec un batteur électrique (crochets pétrisseurs), brièvement à vitesse minimale, puis à vitesse maximale pendant 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrir la pâte et la placer dans un endroit chaud (pendant env. 1 heure) afin qu’elle lève et double de volume.

Préchauffer le four:

Four traditionnel: environ 200 °C

Four à chaleur tournante: environ 180 °C

Bien pétrir la pâte sur le plan de travail et la diviser en 16 portions de 40 g. Prélever un peu de pâte de chaque portion pour le chapeau et les bras. Former 16 grosses boules et 32 petites boules. Former un rouleau à partir de chaque grosse boule et l’aplatir au rouleau à pâtisserie. Enrouler les bandes de pâte sur les 2/3 des saucisses. Diviser en deux 16 petites boules et former des rouleaux pour les bras. Les fixer au dos des saucisses. Aplatir les boules restantes et former des chapeaux. Battre le jaune d’oeuf avec le lait et badigeonner la pâte.

Enfourner à mi-hauteur dans le four préchauffé et cuire 15 à 20 minutes.

Position de la grille: mi-hauteur

Temps de cuisson: 15 - 20 Minutes

Four traditionnel: environ 200 °C

Four à chaleur tournante: environ 180 °C

Sortir, laisser refroidir et dessiner les yeux et la bouche avec les écritures décoratives.