Tartelettes aux framboises

Beurrer et fariner 10 moules à tartelettes (Ø 10 cm). Réserver des emporte-pièce ronds (Ø 12 cm), du papier cuisson et une poche à douille.

Préchauffer le four:

Four traditionnel: environ 200 °C

Four à chaleur tournante: environ 180 °C

Mélanger tous les ingrédients avec un batteur électrique (crochets pétrisseurs) jusqu’à obtenir une pâte lisse. Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sur env. 3 mm d’épaisseur. Avec l’emporte-pièce (Ø 12 cm), découper 10 cercles, les déposer dans les moules et bien faire remonter sur les bords. Piquer la pâte avec une fourchette. Couvrir de papier cuisson les moules à tartelettes et déposer des haricots secs dessus.

Enfourner à mi-hauteur dans le four préchauffé et faire cuire pendant env. 10 minutes. Retirer les haricots et le papier cuisson et poursuivre la cuisson pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.

Position de la grille: mi-hauteur

Temps de cuisson: environ 15 - 17 Minutes

Four traditionnel: environ 200 °C

Four à chaleur tournante: environ 180 °C

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Faire ramollir la gélatine en suivant les instructions sur l’emballage. Dans une terrine, mélanger le séré maigre, la crème fraîche, le sucre glace et la pâte de vanille avec un batteur électrique. Dissoudre la gélatine dans 3 CS d’eau chaude en suivant les instructions sur l’emballage. Ajouter 4 CS de crème, réchauffer à nouveau, puis mélanger au reste de l’appareil. Incorporer lentement la crème fouettée. Verser la préparation dans une poche à douille et remplir les tartelettes. Décorer en recouvrant de framboises.

Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.