Tourelles de Sable

Couvrir une plaque d’une feuille de papier cuisson. Un moule à manqué (Ø 16 cm) et un emporte-pièce rond (Ø 5,5 cm). Une poche munie d’une douille en forme d’étoile (Ø 8 mm).

Préparer la crème framboise selon les instructions mentionnées sur l’emballage, y incorporer délicatement la gélatine et placer environ 1 heure au réfrigérateur afin que la préparation prenne.

Préchauffer le four:

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Travailler le beurre au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter peu à peu le sucre, le sucre vanillé, le sel et les arômes tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajouter les œufs un à un en mélangeant pendant env. 30 secondes à vitesse maximale. Mélanger la farine, l’Epifin et la poudre à lever et les incorporer en battant brièvement la préparation à puissance minimale. Répartir la pâte en quatre portions. Avec le colorant alimentaire rouge, colorer chaque portion dans une teinte de rose différente. Répartir chaque pâte dans un moule individuel (Ø 16 cm) et laisser cuire pendant 12 minutes à mi-hauteur du four préchauffé.

Position de la grille: mi-hauteur

Temps de cuisson: environ 12 Minutes

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Sortir du four. Avec l’emporte-pièce rond (Ø 5,5 cm), découper 5 cercles dans chaque génoise.

Remplir la poche munie d’une douille en forme d’étoile (Ø 8 mm) avec la crème et décorer env. ¼ des génoises les plus foncées avec la crème; poser les biscuits clairs par-dessus, presser légèrement et décorer aussi avec env. ¼ de la crème. Répéter l’opération jusqu’à ce que toutes les génoises soient empilées pour créer un dégradé de couleurs. Former un petit chapeau avec le reste de la crème.

Avant de servir, décorer les tourelles avec les décors à parsemer.