Tourte au chocolat d’Halloween

Graisser le fond d'un moule à manqué (Ø 24 cm) de Spray de cuisson Dr. Oetker ou avec du beurre. Préchauffer le four.

Four traditionnel: 180 °C

Four à chaleur tournante: 160 °C

Faire fondre complètement les Chunks au chocolat avec le beurre sans arrêter de remuer. Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre vanilliné et le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Battre les blancs d’œufs en neige avec le sucre et incorporer à la préparation précédente à l’aide d’une cuiller en bois. Mélanger la farine et la poudre à lever, tamiser et incorporer à la préparation. Ajouter le mélange chocolat-beurre.

Verser l’appareil dans le moule et lisser la surface. Faire cuire pendant env. 30 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé.

Position de la grille: dans la partie inférieure

Temps de cuisson: environ 30 Minutes

Four traditionnel: 180 °C

Four à chaleur tournante: 160 °C

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Battre les blancs d’œufs et le sucre, puis verser la moitié dans une autre terrine. Incorporer le chocolat au lait dans la première terrine, puis le chocolat blanc dans la deuxième terrine. Préparer la gélatine en suivant les instructions mentionnées sur l’emballage et faire chauffer avec le rhum. Incorporer à parts égales aux deux préparations au chocolat et répartir la moitié de la crème dans chacune d’entre elles.

Une fois refroidie, couper la tourte 2 fois horizontalement. Placer la première génoise sur un plat. Répartir 1/3 de chaque crème au chocolat et lisser. Placer la deuxième génoise et répéter l’opération. Déposer la dernière génoise, puis étaler le reste des crèmes sur la surface en alternant. Répartir sur la surface et les bords de la tourte.

Former des rainures sur la surface avec le bout arrondi d’une spatule. Mettre la tourte au frais pendant env. 2 heures.

Etaler le glaçage en fine couche sur du film alimentaire. Une fois que le glaçage a pris, renverser sur le plan de travail et retirer délicatement le film alimentaire. Couper en morceaux et disposer tout autour de la tourte pour décorer.

A l’aide d’un petit couteau pointu, dessiner les ouvertures pour les yeux, le nez et la bouche et retirer la crème délicatement avec une fourchette. Remplir les formes de confiture d’abricots. Conserver au frais jusqu’au moment de servir.