Mettre la farine dans un saladier et bien mélanger avec la levure. Ajouter les autres ingrédients un à un et pétrir avec un batteur électrique (crochets pétrisseurs) pendant 5 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter les raisins secs et les incorporer brièvement.
Laisser lever la pâte recouverte d’un torchon dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Après la levée, pétrir brièvement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. La diviser en 3 morceaux égaux, les façonner en boules et les laisser reposer 10 minutes sous un torchon pour qu’ils deviennent plus faciles à rouler.
Former ensuite 3 boudins d’environ 40 cm de long et tresser la pâte. Placer la tresse sur une plaque de cuisson beurrée et farinée, couvrir et laisser lever encore 15 minutes.
Préchauffer le four.

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Battre le jaune d'œuf avec le lait et badigeonner la tresse. Parsemer d’amandes effilées et de sucre grêle.

Position de la grille: dans la partie inférieure

Temps de cuisson: environ 30 Minutes

Laisser refroidir la tresse sur une grille.