Truffes au thé
environ 50 pièces
Facile
40
Pralinés au thé noir
Ingrédients
Pralinés
2 dl
crème
15 g
feuilles de thé
300 g
de chocolat de couverture (blanc)
25 g
de beurre ramolli
Pour l’enrobage
50 g
de sucre glace
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Préparation:
Total:
40 min
Préparation :
40 min
1
Pour les pralinés
Faire bouillir la crème. Retirer du feu, ajouter les feuilles de thé et la pâte de vnaille et laisser infuser env. 5 min. Passer la crème au thé au chinois, remettre dans la casserole et chauffer à nouveau (sans faire bouillir!). Y faire fondre le chocolat de couverture et le beurre en remuant. Verser le mélange dans une terrine et mettre au frais pendant env. 2 h.
2
Pour l’enrobage
Travailler brièvement le mélange au batteur électrique (fouets). A l’aide de 2 cuillères à café, prélever de petites portions, les rouler dans le sucre glace et laisser prendre sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Conseils
Astuce: Les pralinés se conservent environ 1 semaine au réfrigérateur.
Astuce: Au lieu du chocolat de couverture on peut aussi utiliser du chocolat blanc normal.
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