Non si tratta di una pizza qualunque, bensì della pinsa! Croccante fuori e morbida dentro grazie alla combinazione di tre tipi di farina (frumento, riso e farro) e lievito madre. Precotta su pietra e con una farcitura abbondante a base di ingredienti accuratamente selezionati, La Mia Pinsa è un piacere del tutto particolare.
Il nome pinsa deriva dalla parola latina "pinsere". Significa "allungare e stringere" e si riferisce alla forma ovale e alla consistenza unica dell'impasto.
...la pinsa esistesse già nell'antica Roma. Questa è una storiella. La Pinsa è stata creata nel 2001 da un pizzaiolo di Roma. Da allora, ha goduto di grande popolarità.