Biscotti al pan pepato

Ricoprire ca. 3 teglie con carta da forno.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Riscaldare in un tegame il miele, lo zucchero, lo zucchero vanillinato, il burro e il latte fino a ottenere un composto liquido e liscio.

Lasciare raffreddare.

Aggiungere l'aroma e la cannella al composto quasi freddo. Mescolare la farina con l'Epifin, il cacao in polvere e il lievito e incorporarne 2⁄3 al composto di miele con l'aiuto del mixer e il resto con l'aiuto del gancio impastatore. Stendere l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a ottenere una sfoglia dello spessore di ca. 5 mm, ritagliare i biscotti e cuocere nel forno preriscaldato per 5-7 minuti.

Tempo di cottura: circa 5 - 7 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Lasciare raffreddare.

Per la glassa setacciare lo zucchero al velo e mescolarlo con dell'acqua fino a ottenere un composto denso. Versare la glassa in un piccolo sacchetto da congelatore o un piccolo sac à poche, ritagliare un angolino e decorare i biscotti raffreddati.