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Marmellate, gelatine, sciroppi e conserve

Confettura di fragole alla vaniglia

4 vasetti da 2 dl
Facile
30
vegano
senza glutine
Un mix amatissimo tra le confetture fatte in casa: fragole e vaniglia
LA GELIFICAZIONE: Lo sapevi che non tutta la frutta è adatta per le marmellate? I frutti con un maggiore contenuto di pectina hanno una migliore capacità di gelificazione e richiedono l’impiego di una quantità minore di zucchero. Mele, rabarbaro e susine gelificano bene, mentre fragole, lamponi ...

Ingredienti

Nota
Ricetta N. 2712

Preparazione:

Totale:
30 min
Preparazione :
30 min
1
Preliminari

Preparare 4 vasetti da 200 ml.

2
Confettura

Lavare le fragole, pulirle e tagliarle a pezzi. Incidere la bacca di vaniglia per il lungo, raschiarne i semi e incorporare. Aggiungere lo zucchero gelificante e portare a ebollizione il tutto a fuoco vivo, mescolando costantemente. Far cuocere per almeno 3 minuti, continuando a mescolare. Per la prova di gelificazione, versare su un piatto freddo 1-2 c. da tè del composto ancora caldo.


Togliere la pentola dal fuoco, mescolare finché la schiuma non sarà sparita, rimuovere le bacche di vaniglia e versare subito nei vasetti preparati precedentemente. Chiudere bene, capovolgere e lasciare riposare per 5 minuti con il coperchio rivolto verso il basso.

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di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker
di Zucchero gelificante per marmellata di fragole Dr. Oetker
Suggerimenti per le ricette
Per una marmellata vellutata si possono ridurre le fragole in purea.
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