Confettura di kiwi

Preparare 4 vasetti da 2 dl.

Sbucciare i kiwi, tagliarli a pezzetti molto piccoli e pesarne 900 g. In una pentola grande mescolare bene la frutta con il sidro di mele, Finesse alla vaniglia e zucchero gelificante. Mescolando, portare a ebollizione a fuoco vivo e far bollire per almeno 3 minuti, sempre continuando a mescolare. Togliere la pentola dal fuoco e mescolare ancora per 1 minuto fino a quando la schiuma non sarà sparita. Per la prova di gelificazione, versare su un piatto freddo 1-2 c. da tè del composto cucinato ancora caldo.

Riempire subito fino al bordo i barattoli già preparati. Chiudere bene, capovolgere e lasciare riposare per 5 minuti con il coperchio rivolto verso il basso.