Lavare le prugne, snocciolarle, tagliarle a pezzettini e pesarne 800 g.

Versare prugne, vino rosso e cannella in una pentola. Aggiungere Gelfix allo zucchero e incorporarlo al composto. Mescolando portare a ebollizione a fuoco vivo e far cuocere per ca. 3 minuti mantenendo l’ebollizione. Testare la consistenza (versando 1-2 c. da tè del composto caldo su un piatto) ed eventualmente farlo cuocere per altri 1-2 minuti.

Versare subito la confettura nei vasetti preparati in precedenza riempiendoli fino all’orlo, chiudere con i tappi a vite, capovolgere e lasciare riposare circa 5 min. con il coperchio rivolto verso il basso.