Crostata alle prugne con pasta lievitata

Foderare uno stampo apribile (30 cm Ø) con carta oleata.

Sciogliere il burro in un pentolino e aggiungere il latte. Sbattere l'uovo. In una terrina, mescolare la farina, il lievito, lo zucchero, lo zucchero vanillinato e il sale, quindi aggiungere il composto di latte e burro e l'uovo sbattuto. Lavorare il tutto con il mixer utilizzando il gancio impastatore fino a ottenere un composto liscio. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo fino a farlo raddoppiare di volume (ca. 1 ora). Lavorare nuovamente l'impasto, stenderlo fino a ottenere una sfoglia rotonda e trasferirlo sulla teglia preparata in precedenza. Chiudere con uno stampo apribile (Ø 30 cm) e premere in modo uniforme.

Lasciar lievitare in un luogo caldo per ca. altri 20 minuti ca. Il bordo deve raggiungere uno spessore di ca. 2 cm.

Tagliare le prugne a piacere e distribuirle sul composto. Preparare la Gelatina chiara seguendo le istruzioni riportate sulla confezione ed aggiungere lo zucchero. Versare poi sulle prugne.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 200 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 180 °C

Cuocere sul ripiano inferiore del forno preriscaldato per circa 25 minuti. Togliere dal forno, rimuovere lo stampo a apribile e far raffreddare.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 25 Minuti

Prima di servire spolverizzare la crostata con zucchero a velo.