Cupcake alla polenta ripieni di formaggio fresco

Imburrare generosamente uno stampo da muffin.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 200 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 180 °C

Mescolare in una ciotola la polenta, la farina semibianca, il lievito in polvere, il sale e il pepe e formare un cavo al centro. Aggiungere le uova, il latte e il burro e lavorare il tutto per ottenere un impasto liscio. Distribuire la pasta nello stampo da muffin preparato.

Cuocere nella parte media del forno preriscaldato.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 20 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 200 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 180 °C

Lasciare raffreddare e dimezzare orizzontalmente.

Mescolare il formaggio fresco per ottenere un composto liscio. Aggiungere il quark semigrasso e la cipollina tagliuzzata e mescolare bene. Condire con il sale, il pepe e la paprica. Distribuire la guarnizione sui fondi e coprire con la parte superiore.

Decorare con erba cipollina.