Cupcake alla vaniglia con tris di topping

Predisporre uno stampo per muffin con stampini di carta per muffin Dr. Oetker. Preparare tre sac à poche con beccuccio a stella (Ø 15 mm). Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: 180 °C

Temperatura in forno ventilato: 160 °C

Montare il burro, lo zucchero e l’Estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere l’uovo e continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare la farina con il lievito e unirla al composto, alternandola con il latte. Distribuire l’impasto negli stampini di carta per muffin e cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 20 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: 20 Minuti

Lasciare raffreddare brevemente, estrarli e farli raffreddare completamente su una griglia per dolci.

Montare il burro con lo zucchero al velo e l’Estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il formaggio spalmabile e mescolare bene. Distribuire in modo uniforme nelle tre terrine.

Aggiungere i lamponi e il fissante per panna a una delle tre terrine con il topping alla vaniglia e mescolare.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato a pezzetti (il cioccolato non dev’essere più caldo del necessario) e incorporarlo al topping alla vaniglia nella seconda terrina.

Guarnire i cupcake con delle spirali di topping aiutandosi con il sac à poche e decorare a piacere.