Dolce di mele con Cantuccini

Ungere il fondo di uno stampo apribile (Ø26 cm).

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 190 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 170 °C

Per la pasta, mescolare la farina e il lievito in polvere e setacciare in una ciotola. Aggiungere gli altri ingredienti fino all'uovo nell'ordine e lavorare il tutto con lo sbattitore elettrico (ganci a spirale) per ottenere un impasto liscio. Avvolgere in una pellicola salvafreschezza e mettere al fresco per ca. 40 minuti. Su un piano di lavoro infarinato, stendere un terzo dellapasta in un disco (Ø26 cm) e sistemarlo nello stampo apribile. Formare un rotolo con l'impasto restante e premerlo contro il bordo interiore dello stampo.

Tritare grossolanamente i Cantuccini e cospargerne la pasta.

Preparare il budino in polvere con lo zucchero, il succo di mele e l'aroma Finesse rimestando durante la cottura. Togliere dal forno e incorporare la Gelatina express e le mele. Versare il composto caldo nello stampo e livellare.

Cuocere perca. 40 minuti nella parte media del forno preriscaldato.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 40 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 190 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 170 °C

Lasciare raffreddare il dolce e metterlo al fresco per ca. 2 ore.

Montare la panna con lo zucchero al velo e il Fissante per panna, spalmare la panna montata sul dolce.

Cospargere la guarnizione con mandorle a scaglie. Sformare il dolce prima di servire.