Fantasmini di meringa

Ricoprire la teglia con della carta da forno. 1 sac à poche e un beccuccio a normale (Ø 8-10 mm). Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: 100 °C

Temperatura in forno ventilato: 80 °C

Montare gli albumi e l’aroma a neve molto ferma in una terrina con lo sbattitore (fruste) alla velocità massima. Dopodiché aggiungere gradualmente l’aceto e lo zucchero fino a far sciogliere lo zucchero e a ottenere un composto di meringa abbastanza spesso.

Versare il composto a base di chiare d’uovo e zucchero in un sac à poche con beccuccio (Ø 8-10 mm) e formare sulla teglia ca. 30 fantasmini (Ø ca. 4 cm e altezza ca. 5 cm) ad almeno 1 cm di distanza l’uno dall’altro. Cuocere il tutto per ca. 70 minuti nel forno preriscaldato.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 70 Minuti

Temperatura in forno statico: 100 °C

Temperatura in forno ventilato: 80 °C

Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia.

Disegnare le facce con la scrittura decorativa scura.