Gelatina di birra alla vaniglia

5 vasetti da 2 dl

Facile

vegano

senza glutine

Questa combinazione particolare di birra e vaniglia è favolosa.

LA BIRRA DEL MONASTERO: I monaci scoprirono come la birra fosse in grado non solo di calmare la sete, ma anche di saziare, se abbastanza densa e forte. Durante l’astinenza dal cibo molti monaci bevevano quindi la birra da loro prodotta, secondo il principio per cui «i liquidi non interrompono il...

Ingredienti

Gelatina

di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker

7.5 dl

di birra (750 ml)

1 busta

di Gelfix Extra 2:1 Dr. Oetker

400 g

di zucchero

1 bustina

di Acido citrico Dr. Oetker

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di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker

di Gelfix Extra 2:1 Dr. Oetker

di Acido citrico Dr. Oetker

Nota

Ricetta N. 2714

Preparazione:

Totale:

15 min

Preparazione :

15 min

Preliminari

Preparare 5 vasetti da 200 ml.

Gelatina

Incidere le bacche di vaniglia per il lungo, raschiarne i semi e portare a ebollizione a fuoco vivo con la birra, il Gelfix, lo zucchero e l’acido citrico, mescolando. Far bollire per almeno 3 minuti continuando a mescolare. Per la prova di gelificazione, versare su un piatto freddo 1-2 c. da tè del composto ancora caldo.

Togliere dal fuoco, rimuovere la bacca di vaniglia e versare subito nei bicchieri preparati in precedenza, riempiendoli per tre quarti. Montare la gelatina restante nel pentolino con il mixer e distribuire la schiuma nei vasetti. Chiudere bene i vasetti.