Gelato al marzapane con pistacchi
circa 6 - 8 porzioni
Media
40
-
Ingredienti
Gelato
3
uova
100 g
di zucchero
125 g
di pistacchi tritati
5 dl
di panna
Nota
Ricetta N° 249
Preparazione:
Preparazione :
40 min
1
Gelato
Mescolare in una pentola le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato Bourbon, sbattere il tutto con la frusta a fuoco medio per ottenere un composto denso e cremoso. Mettere la pentola in acqua ghiacciata e sbattere fino a raffreddamento completo. Tagliare il marzapane a dadini, incorporarlo al composto insieme ai pistacchi tritati e ridurre il tutto a purea con il frullatore. Montare la panna e incorporarla al composto.
Versare il composto in stampini adatti a basse temperature e mettere per almeno 4-5 ore nel congelatore.
Consigli
: Gli stampini in silicone sono particolarmente adatti al congelamento. Servire con una salsa di frutta di stagione.
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