Grissini

Foderare la placca da forno con carta oleata.

In una terrina, mescolare le due farine con il lievito secco. Unire il sale mescolato con l'acqua e l'olio. Lavorare il tutto per ottenere un impasto liscio e leggero. Coprire con un telo umido e lasciare lievitare l'impasto al caldo per ca. 45 minuti finché raddoppia di volume. Lavorare nuovamente l'impasto e dividerlo in 64 porzioni. Formare lunghi rotolini e disporli sulla placca. Lasciare ancora lievitare per ca. 15 minuti a temperatura ambiente.

Cuocere nel forno:

Temperatura in forno statico: circa 210 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 190 °C

Spennellare con burro liquido e cospargere con sale grosso macinato fresco e/o pepe.

Cuocere nella parte media del forno per ca. 15 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 15 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 210 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 190 °C