Gugelhupf ai mirtilli ross i con cioccolato

Imburrare uno stampo da gugelhupf (Ø 22 cm) e cospargerlo con scaglie di mandorle.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Mescolare in una ciotola la farina con l'Epifin e il lievito in polvere. Incorporare gli altri ingredienti tranne i mirtilli rossi, i trucioli di cioccolato e le mandorle macinate. Lavorare il tutto con il mixer, prima a velocità ridotta, poi per 2 minuti ad alta velocità fino ad ottenere un impasto liscio. Incorporare i mirtilli rossi, i trucioli di cioccolato e le mandorle macinate.

Versare l'impasto nello stampo, livellare e cuocere sulla scanalatura inferiore del forno.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 55 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

A cottura ultimata, lasciare raffreddare per 10 minuti nello stampo sistemato su una gratella. Staccare il dolce dal bordo dello stampo, sformarlo su una gratella coperta con carta oleata e lasciare raffreddare.