Liquore al rabarbaro

Preparare un contenitore richiudibile o una bottiglia a collo largo (capacità ca. 1,5 l). Bottigliette da riempire. Per ca. 1 litro.

Lavare e sbucciare il rabarbaro, quindi tagliarlo in piccoli pezzi. Sciacquare il contenitore o la bottiglia con acqua bollente e versarvi i pezzi di rabarbaro. Raschiare i semini della bacca di vaniglia e aggiungerli ai pezzi di rabarbaro insieme alla bacca. Schiacciare il lemongrass fino a quando saranno visibili le fibre e aggiungere il tutto. Ricoprire il tutto con lo zucchero candito e l’alcol. Chiudere bene il contenitore o la bottiglia e lasciarla riposare per almeno 3 settimane in un luogo fresco e buio. Mescolare di tanto in tanto.

Passare il liquore al setaccio e riempire le bottiglie sciacquate con acqua bollente.