Marmellata di fragole con peperoncini rossi

Preparare le fragole, sciacquarle, sgocciolarle, togliere il picciolo, sminuzzarle e pesarne 900 g. Lavare e asciugare i peperoncini, dimezzarli, togliere i semi e le membrane bianche. Tagliare a piccolissimi dadini. Osservazione: Siccome i peperoncini sono molto piccanti, tagliarli con guanti per uso domestico. Mettere in una grande pentola le fragole sminuzzate, i peperoncini a dadini e il liquore. Aggiungere lo zucchero e il Gelfix e mescolare il tutto con cura.

Portare il tutto a ebollizione rimestando e cuocere a fuoco vivo per almeno 3 minuti rimestando continuamente. Togliere dal fuoco.

Schiumare se necessario. Riempire immediatamente fino all'orlo i vasetti preparati, chiudere con tappo a vite e capovolgerli per ca. 5 minuti.