Muffin ai lamponi con crumble

Foderare uno stampo da12 muffin con stampini di carta.

Mondare i lamponi, lavarli se necessario e asciugarli con cura. (Scongelare i lamponi surgelati su una carta assorbente).

Per il crumble, setacciare la farina in una terrina. Mescolarla con lo zucchero grezzo, lo zucchero vanigliato e le mandorle tritate. Aggiungere il burro e lavorare il tutto a mano per ottenere un crumble grumoso.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Per la pasta, lavorare il burro a crema con lo sbattitore elettrico alla velocità massima. Aggiungere a poco a poco lo zucchero e sbattere per ottenere un composto omogeneo. Incorporare l’aroma Finesse, l’uovo, il sale e lo yogurt. Setacciare la farina e il lievito in polvere e incorporarli a porzioni sbattendo brevemente a velocità media. In ultimo incorporare delicatamente i lamponi.

Versare la pasta nello stampo da muffin preparato e livellarla. Distribuire sopra il crumble e cuocere nella parte inferiore del forno per ca. 30 minuti.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 30 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Sformare i muffin e lasciarli raffreddare completamente su una gratella.