Muffins ai mirtilli

Togliere il burro, lo yogurt e le uova dal frigorifero, pesarli e lasciarli riposare a temperatura ambiente.

Mescolare la farina, lo zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungere il burro tagliato a pezzi, lavorare con le mani in un composto friabile e riporre in frigorifero. Predisporre uno stampo per muffin con stampini di carta Dr. Oetker.

Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: 225 °C

Temperatura in forno ventilato: 205 °C

Montare il burro, lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova una dopo l’altra e continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Unire lentamente lo yogurt e il latte. Mescolare la farina con il lievito e il bicarbonato di sodio. Aggiungerne un cucchiaio da tavola ai mirtilli e mescolare. Aggiungere il composto restante all’impasto e mescolare brevemente. Incorporare delicatamente i mirtilli. Distribuire l’impasto negli stampini di carta, cospargere con la granella e premere leggermente.

Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 5 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: 5 Minuti

Abbassare la temperatura del forno di 50 °C e cuocere per altri 15-20 minuti.

Tempo di cottura: 15 - 20 Minuti

Temperatura in forno statico: 175 °C

Temperatura in forno ventilato: 155 °C

Sfornare e dopo ca. 10 minuti togliere delicatamente i muffin dallo stampo.

Prima di servire, cospargere i muffin con lo zucchero al velo.