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Dolci

Pane di patate in terracotta

circa 3 pezzi
Media
40
Decorate i vasetti con un’iscrizione o una decorazione personale per ogni ospite.

Ingredienti

Preliminari
3
vasetti in terracotta (ca. Ø 10 cm)
di carta oleata
Pasta
250 g
di patate lesse spellate
300 g
di farina
1 bustina
di Lievito secco Dr. Oetker
2 c. da tè
di sale
1 dl
d’acqua
50 g
di burro liquido raffreddato
1 c. da tè
di miele liquido o di zucchero
Per spennellare
un po'
d'olio d'oliva
Nota
Ricetta N° 1810

Preparazione:

Preparazione :
40 min
Cottura in forno:
30 min
1
Preliminari

Foderare il fondo di tre vasetti in terracotta di 10 cm di Ø con un dischetto di carta oleata.


Passare le patate con il passaverdure o schiacciare le patate con la forchetta.

2
Pasta

Per la pasta, mescolare le patate con la farina, il lievito secco e il sale. Aggiungere l'acqua, il burro e il miele e lavorare il tutto per ottenere un impasto omogeneo e soffice. Se necessario, aggiungere un po' di farina a seconda del tenore in amido e dell'umidità delle patate. Mettere l'impasto in una terrina, coprire e lasciare lievitare al caldo per ca. 60 minuti finché raddoppia di volume.


Lavorare nuovamente la pasta e riempire i tre quarti dei vasetti. Con il manico di un mestolo, praticare tre buchi profondi nella pasta e versarvi un po' d'olio d'oliva. Si può anche incidere la pasta con le forbici e spennellare le incisioni con olio. Coprire e lasciare ancora lievitare per ca. 40 minuti.


Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 220 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 200 °C


Cuocere i vasetti in terracotta sulla scanalatura inferiore del forno per ca. 30 minuti.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 30 Minuti


Ritirarli dal forno e lasciare raffreddare il pane nei vasetti.

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di Lievito secco Dr. Oetker
Suggerimenti per le ricette
Prima di utilizzare i vasetti in terracotta, spazzolarli con cura in acqua fredda e lasciarli asciugare. Spennellarli con olio e cuocerli ca. 30 minuti nel forno preriscaldato a 230 °C. Spazzolare senza bagnarli i vasetti che sono già stati cotti. I vasetti preventivamente lavati devono sempre essere cotti prima dell'utilizzo.
Suggerimenti per le ricette
Si possono utilizzare vasetti di piccola dimensione riducendo il tempo di cottura. In ogni caso, i vasetti di terracotta devono sempre essere preventivamente cotti nel forno.
Suggerimenti per le ricette
Il pane di patate può essere cotto senza vasetto. Formare a volontà una pagnotta o panini, disporli sulla placca preparata, coprire e lasciare lievitare per ca. 30 minuti. Spennellare con olio d'oliva e cuocere come indicato nella ricetta.
Informazioni aggiuntive
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