Pere affogate

Ungere una placca da forno o foderarla con carta oleata.

Sciogliere il cioccolato da cucina a fuoco dolce a bagnomaria e rimestare per ottenere un composto omogeneo. Lasciare raffreddare.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Per la guarnizione, sgocciolare le pere in un colino e asciugarle con carta assorbente.

Per la pasta, setacciare la farina e il lievito in polvere in una ciotola a chiusura ermetica (capacità di 3 litri). Mescolare con lo zucchero. Aggiungere le uova, il burro, il latte e il cioccolato fuso. Chiudere la ciotola e agitare energicamente (per ca. 30 secondi) per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Mescolare ancora accuratamente l'impasto con una frusta o una spatola di gomma.

Versare l'impasto sulla placca da forno preparata e livellare. Tagliare le pere a fettine e disporle sull'impasto accavallandole.

Cuocere nella parte media del forno per ca. 30 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 30 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Sistemare la placca da forno su una gratella e lasciare raffreddare il dolce.

Scaldare la glassa e versarla a fili sul dolce. Prima di servire, tagliare in porzioni a volontà.