Preparare il riso al latte seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, utilizzando però 4 dl di latte di cocco e 1 dl di latte invece del solo latte. Incorporare l'ananas e versare il composto in una terrina. Dorare la noce di cocco grattugiata in una padella antiaderente senza aggiungere grassi e utilizzarla come decorazione.
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