Rotoli croccanti ai fichi
circa 4 - 6 porzioni
Media
40
Con salsa di yogurt e pistacchi.
Ingredienti
Guarnizione
250 g
di fichi secchi
2 dl
d’acqua
2 c. da tavola
di succo di limone
2 c. da tavola
d'acqua di fiori d'arancio
Pasta
1 pacchetto
di pasta per strudel
Frittura
1 l
d’olio di frittura
Salsa
300 g
di yogurt naturale
25 g
di pistacchi tritati
Nota
Ricetta N° 245
Preparazione:
Preparazione :
40 min
1
Guarnizione
Per la guarnizione, tagliare i fichi secchi a strisce e togliere i piccioli. Aggiungere l'acqua e il succo di limone, portare a ebollizione. Cuocere fino a evaporazione completa del liquido. Aromatizzare con l'acqua di fiori d'arancio e lasciare raffreddare.
2
Pasta
Stendere la pasta per strudel e tagliarla in quarti. Distribuire 12 porzioni di guarnizione su 12 porzioni di pasta. Spennellare con acqua calda e arrotolare.
Scaldare l'olio per frittura e friggere i rotoli a porzioni lasciandoli dorare bene. Sgocciolare i rotoli fritti su una gratella da pasticceria.
3
Salsa
Mescolare lo yogurt naturale con i pistacchi tritati e servire la salsa con i rotoli croccanti.
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