Torta vegana alla crema di soia

Preparare uno stampo di Ø 22 cm.

Mescolare il gelificante vegano con acqua e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Versare la panna di soia in una ciotola, aggiungere lo zucchero vanillinato e mescolare con lo sbattitore. Aggiungere il fissante per panna e montare a neve. Aggiungere la mousse di soia, lo zucchero e la gelatina, mescolando brevemente alla velocità minima. Tagliare a metà i mirtilli, aggiungerli al composto insieme ai lamponi e mescolare di nuovo.

Distribuire 2/3 dei semi di melograno (come base) nello stampo apribile preparato in precedenza e aggiungere il resto alla crema. Stendere la crema sui semi di melograno, livellandola bene. Mettere la torta in frigorifero per ca. 30 minuti.

Prima di servire decorare la torta con frutta a piacere.