Tortine alle fragole

Spruzzare uno stampo per muffin (da 12 pezzi) con lo spray per cottura Dr. Oetker oppure imburrare e infarinare bene. Uno stampino (Ø 9 cm), un sac à poche con beccuccio circolare (Ø 17 mm) e un sac à poche con beccuccio a stella (Ø 6 mm).

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 200 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 180 °C

Ritagliare la pasta con lo stampino e disporlo nelle formine preparate. Bucherellare in più punti con una forchetta e distribuire alcuni fagioli secchi in ogni formina.

Cuocere sul ripiano inferiore del forno preriscaldato per ca. 10-15 minuti. Questo procedimento impedisce la formazione di bolle d’aria.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 10 - 15 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 200 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 180 °C

Estrarre dal forno e lasciar raffreddare.

Preparare la crema pasticciera con il latte seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Montare la panna ben ferma e aggiungerla alla crema. Versare il composto nel sac à poche con beccuccio a stella e distribuirlo sui fondi delle tortine.

Dividere a metà le fragole e utilizzarle per guarnire le tortine.

Preparare la gelatina secondo le istruzioni riportate sulla confezione e spennellarla sulle fragole.

Montare la panna col fissante, versarla nel sac à poche con beccuccio a stella e decorare le torte formando delle rosette. Completare la guarnizione con le codette.

Riporre in frigorifero fino al momento di servire.