Per l'impasto, versare la farina in una terrina e mescolarla bene con il lievito. Aggiungere gli altri ingredienti uno alla volta e impastare con un mixer a mano (gancio per impastare) per 5 minuti fino a ottenere un impasto liscio. Incorporare brevemente l'uvetta.

Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato.

Dopo la lievitazione, lavorare brevemente l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Dividere l'impasto in 3 pezzi della stessa grandezza, formare dei panetti rotondi e lasciarli riposare coperti per circa 10 minuti, in modo che siano più facili da arrotolare. Dopo il riposo, formare dei rotoli lunghi circa 40 cm e intrecciarli per formare un filoncino. Mettere la treccia su una teglia unta e infarinata e lasciarlo lievitare coperto per circa 15 minuti. Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Mescolare il tuorlo con il latte e spennellare la treccia con il composto. Cospargere la treccia con le mandorle e lo zucchero a granella. Cuocere in forno.

Posizione della griglia: scanalatura inferiore

Tempo di cottura: circa 30 Minuti

Trasferire la treccia di pasta lievitata con la carta da forno su una griglia per dolci e lasciarla raffreddare.