Couvrir une plaque d´une feuille de papier cuisson.

Réchauffer le lait et y faire fondre le beurre ou la margarine. Verser la farine dans une terrine et mélanger soigneusement avec la levure. Ajouter le sucre, le sel, le sachet de Finesse, l´oeuf et le mélange chaud lait-beurre. Travailler le tout avec un batteur électrique (crochets pétrisseurs), brièvement et à vitesse minimale dans un premier temps, puis à vitesse maximale pendant environ 5 minutes, jusqu´à l'obtention d'une pate lisse. Arroser les raisins secs d'arome Rhum et les incorporer à la pate. Laisser reposer la pate à couvert et dans un endroit chaud, jusqu'à ce que son volume ait visiblement augmenté. Entre-temps couvrir la plaque de trois couches de papier cuisson. Préchauffer le four.

Four traditionnel: 180 °C

Four à chaleur tournante: 160 °C

Couper le massepain en petits morceaux ou le raper grossièrement à l'aide d'une rape à rösti. Verser dans une terrine. Incorporer les ingrédients restants et mélanger avec un batteur électrique (crochets pétrisseurs) jusqu'à obtenir un mélange homogène. Sur un plan de travail légèrement fariné, travailler la pâte pour en former un rouleau et l'étaler sur un rectangle de 40 x 30 cm environ. Répartir la garniture et lisser en laissant env. 1 cm de libre sur les bords. Enrouler la pâte dans la largeur afin que les deux moitiés enroulées se rencontrent au centre. Poser sur la plaque. Laisser reposer le stollen dans un endroit chaud, jusqu'à ce que son volume ait visiblement augmenté. Napper de lait, saupoudrer d'amandes et enfourner à mi-hauteur du four préchauffé.

Position de la grille: mi-hauteur

Temps de cuisson: 30 - 45 Minutes

Four traditionnel: 180 °C

Four à chaleur tournante: 160 °C

Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sachet de Finesse. Napper le stollen à sa sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer le stollen de sucre glace.