Ricoprire la teglia con della carta da forno.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 140 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 120 °C

Per l’impasto tagliare a dadini molto piccoli gli anelli di mela, le albicocche e i mirtilli rossi. Montare le uova in una terrina con lo sbattitore alla velocità massima, fino a raggiungere una consistenza spumosa. Cospargere con lo zucchero a velo e continuare a mescolare per 2 minuti. Unire l’aroma, il sale, le nocciole, le mandorle e il lievito al composto di uova mescolando a velocità minima assieme alla frutta a dadini. Versare il tutto nello stampo, livellarlo e cuocere per ca. 25 minuti sul ripiano inferiore del forno preriscaldato.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 25 Minuti

Temperatura in forno statico: 140 °C

Temperatura in forno ventilato: 120 °C

Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia.

Quindi tagliare 24 pezzi (10 × 5 cm). Far sciogliere le glasse seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Spennellare la metà dei dolcetti con la glassa scura e metà con quella chiara. Tagliare a pezzettini la frutta e usarla per decorare il panpepato. In alternativa impiegare la scrittura decorativa.